| Наименование блюда | Выход блюда, кг. | Жиры, г. | Белки, г. | Углеводы, г. | Калорийность, ккал. | кДж | Жиры, г. | Белки, г. | Углеводы, г. | Калорийность, ккал. | кДж |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Содержание в 100 гр блюда | Содержание в 1 порц. блюда | ||||||||||
| Блины с топленым маслом соусом Англез и свежими ягодами | 0,2080 | 12 | 6,5 | 26 | 230 | 980 | 24 | 13 | 53 | 490 | 2040 |
| Вонтоны с бычьими хвостами | 0,1930 | 31 | 13 | 16 | 220 | 940 | 60 | 25 | 30 | 430 | 1810 |
| Глазунья из 3х яиц с Мортаделлой с микс салатом | 0,2370 | 18 | 10 | 1,5 | 210 | 860 | 43 | 24 | 3,5 | 490 | 2040 |
| Голубцы с лосем, копчен.сметаной и трюфельным соусом | 0,2980 | 40 | 17 | 18 | 290 | 1210 | 121 | 51 | 54 | 860 | 3610 |
| Грузди | 0,0360 | 6,5 | 3,5 | 22 | 160 | 680 | 2,5 | 1,5 | 8 | 60 | 240 |
| Грузди соленые | 0,1450 | 11 | 2 | 3,5 | 130 | 530 | 17 | 2,5 | 5 | 180 | 760 |
| Детские пельмени | 0,2300 | 11 | 8 | 20 | 220 | 910 | 26 | 19 | 46 | 500 | 2090 |
| Завтрак Воскресенье(сырники, рисовая каша) | 0,7009 | 8 | 5 | 26 | 200 | 830 | 57 | 37 | 179 | 1390 | 5810 |
| Завтрак Вторник(блины с маслом, рисовая каша) | 0,6250 | 9,5 | 5 | 32 | 240 | 990 | 59 | 32 | 202 | 1480 | 6190 |
| Завтрак Епископа | 0,3580 | 16 | 9 | 15 | 240 | 1000 | 56 | 32 | 55 | 860 | 3590 |
| Завтрак Понедельник(глазунья, овсяная каша) | 0,5450 | 13 | 6,5 | 14 | 200 | 830 | 71 | 35 | 76 | 1080 | 4530 |
| Завтрак Пятница(омлет, рисовая каша) | 0,6330 | 12 | 6 | 24 | 230 | 970 | 78 | 37 | 154 | 1470 | 6140 |
| Завтрак Среда(сырники, каша пшенная) | 0,6359 | 9 | 5 | 19 | 180 | 760 | 58 | 32 | 118 | 1150 | 4820 |
| Завтрак Суббота(блины креп Сюзетт, пшенная каша) | 0,5870 | 10 | 5 | 26 | 220 | 910 | 60 | 28 | 150 | 1280 | 5360 |
| Завтрак Четверг(глазунья, овсяная каша) | 0,5450 | 13 | 6,5 | 14 | 200 | 830 | 71 | 35 | 76 | 1080 | 4530 |
| Зеленый хумус с копченой форелью и яйцом | 0,2020 | 10 | 10 | 14 | 190 | 780 | 21 | 21 | 28 | 380 | 1580 |
| Карпаччо из оленя с солеными груздями и свекольной сметаной | 0,1290 | 18 | 13 | 4,5 | 230 | 980 | 23 | 17 | 6 | 300 | 1260 |
| Картофель с дюкселем | 0,0135 | 5 | 4,5 | 21 | 150 | 620 | 0,5 | 0,5 | 3 | 20 | 85 |
| Комплимент Черничный пирог | 0,1683 | 17 | 4 | 36 | 320 | 1330 | 29 | 7 | 61 | 530 | 2240 |
| Конфета | 0,0120 | 35 | 3 | 38 | 480 | 2000 | 4 | 0,4 | 4,5 | 55 | 240 |
| Копченая форель с теплым картофелем, домашней сметаной и огурцами | 0,1960 | 13 | 9,5 | 9,5 | 200 | 830 | 26 | 18 | 19 | 390 | 1630 |
| Маринованный судак с цитрусовым соусом, пряной кукурузой и горошком | 0,1280 | 6 | 13 | 8,5 | 140 | 580 | 7,5 | 17 | 11 | 180 | 740 |
| Меренга "Павлова" с кремом из сгущеного молока и ягодным компоте | 0,1620 | 9,5 | 6,5 | 36 | 260 | 1080 | 16 | 10 | 58 | 420 | 1740 |
| Меренга "Павлова" с кремом из сгущеного молока и ягодным компоте | 0,1700 | 9 | 6 | 34 | 240 | 1020 | 16 | 10 | 58 | 420 | 1740 |
| Молочная телятина с печеным топинамбуром | 0,1570 | 16 | 13 | 14 | 250 | 1050 | 25 | 20 | 22 | 400 | 1650 |
| Мороженое ванильное | 0,0650 | 13 | 5 | 22 | 220 | 940 | 8,5 | 3,5 | 14 | 150 | 610 |
| Муксун с толченкой из картофеля с крабом и соусом из тыквы и биска | 0,2730 | 8 | 6 | 11 | 140 | 600 | 22 | 17 | 31 | 390 | 1650 |
| Овсяная каша с ягодным вареньем и гранолой | 0,3570 | 5 | 3 | 15 | 120 | 510 | 19 | 11 | 55 | 440 | 1820 |
| Омлет со сливочным соусом/с икрой | 0,2290 | 21 | 9 | 1 | 230 | 950 | 48 | 20 | 2,5 | 520 | 2180 |
| П25 Венигрет с квашеной капустой | 0,2150 | 5,5 | 2,5 | 13 | 110 | 460 | 12 | 5,5 | 27 | 240 | 990 |
| П25 Глазированная морковь в морковном бальзамике с орехами | 0,2210 | 12 | 6 | 18 | 210 | 870 | 27 | 13 | 40 | 460 | 1930 |
| П25 Гречневая соба с овощами | 0,3010 | 4 | 3,5 | 27 | 160 | 650 | 13 | 10 | 81 | 470 | 1960 |
| П25 Грибная похлебка с печеными корнеплодами и перловкой | 0,3640 | 3,5 | 2,5 | 12 | 85 | 370 | 12 | 8,5 | 43 | 320 | 1330 |
| П25 Квашеная капуста с моченой брусникой | 0,1900 | 5,5 | 0,5 | 4,5 | 70 | 290 | 10 | 1,5 | 8,5 | 130 | 550 |
| П25 Овощной салат с ореховым соусом | 0,2030 | 20 | 1 | 3,5 | 170 | 720 | 40 | 2,5 | 7 | 350 | 1470 |
| П25 Овсяный кекс с сухофруктами, кокосовым кремом и ягодным компоте | 0,1800 | 8,5 | 2,5 | 44 | 260 | 1100 | 15 | 5 | 79 | 470 | 1980 |
| П25 Печеный корень сельдерея с кремом из кешью и свеклой | 0,1570 | 11 | 3,5 | 9,5 | 150 | 630 | 17 | 5,5 | 15 | 240 | 990 |
| П25 Стейк из капусты с трюфельным соусом | 0,2370 | 6 | 3 | 9,5 | 100 | 430 | 14 | 6,5 | 22 | 240 | 1020 |
| П25 Щи с квашеной капустой и красной фасолью | 0,3640 | 3 | 2,5 | 7,5 | 70 | 290 | 11 | 8,5 | 28 | 250 | 1040 |
| Паста с телячьими щечками, томатным соусом и фермерским сыром | 0,2640 | 55 | 21 | 36 | 410 | 1700 | 146 | 55 | 95 | 1070 | 4480 |
| Подвяленная свекла с фермерским сыром и чатни из грибов и бальзамиком | 0,1370 | 6,5 | 4 | 9 | 110 | 470 | 8,5 | 5,5 | 12 | 150 | 640 |
| Пшенная каша с халвой и печеной тыквой | 0,3750 | 4,5 | 3 | 14 | 120 | 490 | 17 | 11 | 54 | 440 | 1830 |
| Ржаная калитка с печеным картофелем, копченой сметаной и икрой | 0,0690 | 14 | 6,5 | 36 | 300 | 1250 | 9,5 | 4,5 | 25 | 210 | 860 |
| Рисовая на кокосовом молоке с сорбеом из манго | 0,4650 | 3 | 3 | 35 | 180 | 750 | 14 | 13 | 163 | 840 | 3500 |
| Сет мини-сморебродов Килька / Шпроты / Судак / Копченая форель | 0,1850 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 |
| Сет настоек | 0,3420 | 6,5 | 4 | 15 | 140 | 580 | 22 | 14 | 53 | 470 | 1980 |
| Скрембл из 3х яиц с трюфельным маслом и беконом | 0,2740 | 23 | 8,5 | 2 | 250 | 1030 | 63 | 23 | 6 | 680 | 2830 |
| Сливочный суп с красной рыбой, копчеными овощами и еловым маслом с зеленью | 0,3980 | 8,5 | 4 | 4 | 110 | 460 | 33 | 17 | 17 | 440 | 1830 |
| Сугудай из чира на мультизерновом хлебе | 0,1450 | 11 | 14 | 20 | 240 | 1000 | 16 | 20 | 29 | 350 | 1460 |
| Судак с кремом из цукини, молодым горошком со шпинатом и печеным пореем | 0,2610 | 24 | 8,5 | 9,5 | 280 | 1190 | 62 | 22 | 25 | 740 | 3110 |
| Сухпоёк | 0,8989 | 3,5 | 3 | 14 | 100 | 410 | 32 | 28 | 125 | 890 | 3720 |
| Сырники с черничным вареньем и муссом из ряженки | 0,1625 | 14 | 10 | 14 | 220 | 930 | 22 | 16 | 23 | 360 | 1500 |
| Тарталетка с щечкой и цыпленком | 0,0280 | 17 | 12 | 25 | 240 | 1010 | 4,5 | 3,5 | 7 | 70 | 280 |
| Тар-тар из говядины с муссом из фермерского сыра и картофельным паем | 0,1125 | 12 | 15 | 5 | 190 | 780 | 14 | 16 | 5,5 | 210 | 880 |
| Телятина с кремом из корнеплодов, кисло-сладкой свеклой и черными лисичками | 0,2520 | 30 | 16 | 15 | 230 | 950 | 76 | 41 | 39 | 570 | 2390 |
| Тост с Мортаделлой, Грюером и сливочным соусом | 0,2750 | 13 | 11 | 17 | 230 | 970 | 37 | 31 | 47 | 640 | 2670 |
| Хлеб домашний со взбитым маслом и рийетом из копченой форели | 0,2150 | 17 | 7,5 | 35 | 320 | 1360 | 36 | 16 | 75 | 700 | 2920 |
| Черничный пирог с блинной прослойкой, взбитым маскорпоне с ягодным копмоте | 0,1683 | 17 | 4 | 36 | 320 | 1330 | 29 | 7 | 61 | 530 | 2240 |
| Черничный пирог с блинной прослойкой, взитым маскарпоне с ягодным компоте | 0,1683 | 17 | 4 | 36 | 320 | 1330 | 29 | 7 | 61 | 530 | 2240 |