Описание
Гастроужин с винным сопровождением от компании JOIA
от шеф-повара Дениса Крупеня из 5 курсов:
Course I
Печеная свекла с халуми и фундуком (холод)
Petit Chablis Christophe et Fils Burgundy, France 2022
Course II
Тартар из оленины с грибами и брусникой (холод)
Feudo Montoni Nerello Mascalese Rose di Adele 2023
Course III
Кабан-кебаб с соусом из трав с печеным помидором (горяч)
Bourgogne Pinot Noir Edmond Cornu et Fils 2021
Course IV
Брискет из лося с корнеплодами и пикули (основ)
Le Vigne di Zamo Rosso Venezia Giulia, IGT 2020
Sweet Course
Панакота из йогурта с красным апельсином и клубникой
Aromo Artemisa Late Harvest Maule Valley DO 2023